池ノ上 青梅たわわ 鈴なりに
(いけのうえ あおうめたわわ すずなりに)
6月下旬頃から、青梅の実が大きくなり、収穫作業が始まります。
一つ一つ手で採った梅の実は、10kgづつ計量しかごに入れます。
そして、アク抜き、漬け込み、天日干し、紫蘇もみ、紫蘇入れと続きます。
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